Shopping Cart

Atención al cliente: +51 985 329 639

DELIVERY GRATIS A TODO LIMA // Envios a provincia por SHALOM.

Emprendedores se alistan para su primera Navidad posvacunación

Cronograma. Adolfo y Michael son dos emprendedores que encontraron en la tenacidad y apuesta por el Perú su principal insumo para resurgir en medio de la pandemia. Hoy se preparan para recibir a sus clientes con todo lo aprendido en este periodo.

Whiskey peruano y textiles de buena calidad. Dos emprendimientos que han visto la luz durante la pandemia. Foto: composición La República

Whiskey peruano y textiles de buena calidad. Dos emprendimientos que han visto la luz durante la pandemia. Foto: composición La República.

Maíz en las rocas

La idea de preparar whiskey con granos andinos llegó a Michael Kuryla en una conversación con su esposa en un bar de Oxapampa. De acuerdo al emprendedor, países como EEUU, Escocia y Canadá tienen su propia norma para preparar whiskey. En el Perú solo funcionan normas internacionales, que no necesariamente aplican para sus cultivos.

Casi un año después de sus primeras pruebas, para el año 2017 ya tenían un primer avance de lo que, a la postre, se convertiría en Black Whiskey, su heredero con inconfundible color del maíz morado. En noviembre del 2019, poco antes de la pandemia, lograron lanzarlo.

“Tuvimos bastante acogida en esa Navidad y verano, pero con la pandemia todas las ventas se fueron a cero. Gracias a Dios, logramos tramitar un permiso para trabajar algún tiempo más y pudimos llenar barricas para abrir una tienda online. Las ventas no fueron grandes, pero ayudaron”, confiesa.

Ello contribuyó a que, finalmente, pudieran reactivarse, y con ello toda la cadena de producción que detrás de su proyecto había. Black Whiskey utiliza, específicamente, maíz morado INIA 601, de la ingeniera Alicia Medina. El color es más fuerte en esa variedad por su importante nivel de antocianina. Al final, todos se benefician.

Granos, levadura y fermentación. El emprendimiento de Kuryla busca abrir un nuevo nicho para el whiskey peruano. Foto: difusión
Granos, levadura y fermentación. El emprendimiento de Kuryla busca abrir un nuevo nicho para el whiskey peruano. Foto: difusión

“Ha sido increíble porque ahora trabajamos con agricultores de Cajamarca, que tienen, gracias al INIA, un valor agregado en sus campos. Antes solo se utilizaba, básicamente, la coronta del maíz morado”, dice.

Hoy, el negocio espera una buena recepción por fiestas de fin de año, por lo que gestiona su ingreso a regiones del sur como CuscoTacna y Arequipa, además del norte, en Cajamarca. Sin embargo, no se duermen en sus laureles. Su próxima meta es realizar pruebas con maíz gigante y otros de Perú, donde se cuentan hasta 53 variedades frente a las 13 de EEUU.

“Estamos haciendo nuestra versión de Bourbon con granos locales, y esperamos que antes de fin de año podamos registrar el whiskey andino con una norma para el Perú. Esto es superimportante porque funcionará para todos. Si quieren emprender, mi consejo es escoger un producto con potencial, que en Perú sobran. Y si quieren venir a conversar, tenemos las puertas abiertas”, subraya Kuryla.

Artículo original de: LAREPUBLICA.PE
https://larepublica.pe/economia/2021/11/28/reactivacion-economica-emprendedores-se-alistan-para-su-primera-navidad-posvacunacion/?utm_medium=Social&utm_source=Facebook&fbclid=IwAR2VQusRKsXbYRGVZzD-fLwRi_Xf0CcitaWn4Vv6RfXyqZfDeMmz3v4lXzQ#Echobox=1638099686

1 comments

  1. Carlos Paredes

    Hey Michael, congratulations for your hard work and love for our Peruvian Treasures, I’m Carlos with a great background in Hospitality in Florida, sort of stuck here in the northern coast of Peru, Trujillo. I have dreamed with Craft beer business for long and I have a pretty size land here in Trujillo that I will be looking to get ready to work on, if you’d been thinking to find a land in the northern coast for any sort of add on to your business flow, let me know, I have 46,43 hectareas.
    Thanks for your time and attention, I will be looking forward to hearing from you soon, have a nice evening.

    Best Regards

    Carlos A. Paredes

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

ENVÍO GRATIS A TODO LIMA

Por compras mayores a S/100

NO RETORNABLES

No se aceptan devoluciones

PRODUCTOS DE CALIDAD

100% Originales

100% PAGO SEGURO

Todos los métodos de pago